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红烧牛肉面

菜谱编号:471-921
红烧牛肉面是【liuhongyi115】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧牛肉面”。
红烧牛肉面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红烧牛肉面,就是这个味。

红烧牛肉面主厨:liuhongyi115

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
带肥牛肉:500克--
辅助料用量
大葱:半根姜:5片
大料:3颗桂皮:1片
干辣椒:2根香叶:2片

红烧牛肉面的做法步骤

  • 第四步:加入开水。把糖化开,加入少许油。开火,用筷子快速搅拌,讲究大泡化小泡,小泡化无泡,慢慢的糖色慢慢变成红色,立即关火,加入开水继续搅拌。
  • 第二步:捞尽浮沫,将牛肉乘出备用。
  • 第五步:将熬好的糖水放到碗里备用。
  • 第十步:盖上锅盖煮1个半小时。中间水熬干,补热水。如图是煮好的汤。
  • 第十二步:碗里乘好面,我喜欢吃韭菜,所以选韭菜做蔬菜,浇如牛肉汤。开始吃饭。
  • 第六步:辅料下锅加油炒开。
  • 第一步:牛肉切成大块下锅,大块是因为牛肉缩水。大火烧开。
  • 第八步:把刚才熬好的糖水倒入锅中,加一勺老抽。
  • 第九步:加一勺黑胡椒面。
  • 第十一步:开水煮面。
  • 第七步:加入牛肉,10ml料酒,10ml生抽快速翻炒。
  • 第三步:锅里弄干净。放入白糖,准备熬糖色。
  • 菜谱标签:家常菜早餐面条
    相关食材:牛肉

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