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黑芝麻大桃酥

菜谱编号:471-955
黑芝麻大桃酥是【土豆丝卷饼】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较神级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑芝麻大桃酥”。
黑芝麻大桃酥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个简单又好吃的小食做起来很简单,不用揉面饧面的,简单拌一拌就得,做早餐,搭配上一碗燕麦牛奶,来一个鸡蛋,能量足足的,虽然热量有点高,但是一上午的学习和工作足以消耗掉了。

来看看今天的这个芝麻大桃酥的做法,喜欢吃这口的一定不要错过,自己做的,材料健康,操作卫生,吃着才放心。

黑芝麻大桃酥主厨:土豆丝卷饼

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:神级
菜谱主材料
低筋面粉:250克芝麻:40克
花生油:100克糖:60克
鸡蛋液:55克--
辅助料用量
小苏打:2克无铝泡打粉:2克

黑芝麻大桃酥的做法步骤

  • 第二步:把鸡蛋,花生油,糖先称量好放在一起。
  • 第七步:我用的是不沾烤盘,如果用普通烤盘需要铺上油纸,把团好的面团直接放到烤盘上,轻轻拍扁,大约有半厘米多点的厚度,成一个大饼的状态。都做好,就是烘烤了。
  • 第六步:揪下一块面团,大约是50克,(戴上手套才做最好了,免得油手),直接简单团圆后放入烤盘中。
  • 第四步:再次把小苏打粉和无铝泡打粉和蛋糊搅拌均匀后,放入低筋面粉和黑芝麻。这里黑芝麻用熟的比较香。面粉选择用低筋面粉。
  • 第一步:材料备好。
  • 第五步:最后简单拌匀没有干粉的样子就行了。不用过度的搅拌,这时候的面团不是成坚挺的团的状态,有点软,没问题,而且就是需要这样的软的样子,不然酥松的感觉就差了。
  • 第八步:烤箱预热175度,烤盘放中层,上下火,热风循环模式烘烤15分钟,时间到不要开箱,焖10分钟再取出即可,晾凉了吃吧,太香酥!
  • 第三步:把这三种材料先搅拌均匀,这一步,多搅拌一会,最好把糖搅拌融化,成乳化的状态最好了。搅匀后放入小苏打和无铝泡打粉。
  • 黑芝麻大桃酥做法技巧/窍门/补充说明:

    首先说下烤箱时间,我用的是175度,上下火热风循环模式。有热风的作用,成品会更完美,但是如果烤箱没有这个功能也没关系,不用也行。还有,有的烤箱的温度都是10进位的,可以选择170度延长烘烤的时间,最后要观察,看看桃酥的表面颜色,如果上色了及时盖上锡纸,免得外皮糊了。
    我用的是花生油,如果不喜欢重油味可以用玉米油等量代替。
    最后,烤好的桃酥,烤盘从烤箱取出后不要马上移动,会碎掉,等到桃酥完全冷却了再轻轻取下来,就会很完整。
    好啦,今天的这个好吃的点心学会了吗,可以做零食,可以当早点,特别的香酥,有时间一定要试试哦!

    菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:芝麻黑芝麻

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