第八步:鱼盘中底部码上大葱段和姜丝,把鱼放上去,入上汽的蒸锅大火蒸6分钟,关火虚蒸2分钟。鱼盘底部码上葱段是为了支起鱼身,使鱼的底部受热均匀与上面同步成熟。
第七步:青红椒切丝,大葱白和小葱绿切丝,把这四种丝泡在清水中。
第四步:鱼身的鱼鳞或粘液要用刀刮干净。
第九步:倒掉蒸鱼水,捡出葱段和姜丝扔掉,倒入加热过的蒸鱼豉油,码上青红椒丝和青白葱丝,她锅烧冒烟的热油,均匀地泼在鱼身上,嗞拉嗞拉,葱香味就被激发出来了,可以开动喽。
第十二步:成品图。
第十一步:成品图。
第一步:食材集合。
第十步:成品图。
第六步:鱼身两面各开三刀,料酒均匀涂抹鱼身,在开口处夹上姜片,上面码好小葱,腌制20分钟。
第三步:鱼腹部的贴骨血冲洗干净。
第五步:把鱼洗干净,擦干水分,在鱼肚子和喉部塞上姜丝。
第二步:喉部的鱼鳃及筋骨扯干净。