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红薯豆沙饼

菜谱编号:472-115
红薯豆沙饼是【星愿1236】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红薯豆沙饼”。
红薯豆沙饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红薯加糯米粉,甜甜糯糯的,外面沾满芝麻,很好吃,之前都是放油锅炸,每次要用好多油,炸完剩下的油里会残留不少烧焦的芝麻,好麻烦,现在有了空气炸烤箱,只许抹少许油,就可以做出外酥里嫩的红薯饼,包上豆沙馅,更加香甜可口。

红薯豆沙饼主厨:星愿1236

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
红薯泥:300克糯米粉:100克
豆沙馅:180克--
辅助料用量
白芝麻:适量--

红薯豆沙饼的做法步骤

  • 第十一步:表面上色均匀,饼开始鼓起时即可出炉。
  • 第十步:放入预热好的烤箱中层,上下火热风230度10分钟,中途翻面。
  • 第十四步:成品图。
  • 第三步:揉到没有干粉。
  • 第六步:包入豆沙馅。
  • 第十六步:成品图。
  • 第八步:在表面沾满白芝麻。
  • 第一步:将红薯蒸熟去皮捣烂。
  • 第二步:加入糯米粉。
  • 第十七步:成品图。
  • 第九步:稍微按扁,两面抹油,摆入铺了油纸的烤盘。
  • 第四步:平均分成12份,搓圆。
  • 第五步:逐个整成碗状。
  • 第十三步:成品图。
  • 第十二步:成品图。
  • 第七步:搓圆。
  • 第十五步:成品图。
  • 红薯豆沙饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、根据红薯水分调整加粉量。
    2、如果不是不粘烤盘,一定要铺油纸防粘。
    3、烤到开始鼓起就要及时出炉,否则容易露馅。
    4、根据各人烤箱属性调整烘烤温度。

    菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:红薯豆沙

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