炸油条
炸油条是【食无涯】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要一天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸油条”。
菜式制作特点 | |
口味:咸香 | 工艺:炸 |
耗时:一天 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
高筋面粉:500克 | -- |
辅助料用量 | |
泡打粉:12克 | 苏打粉:3克 |
鸡蛋:1只 | 水:220克 |
牛奶:20克 | -- |
炸油条的做法步骤
炸油条做法技巧/窍门/补充说明:
1、想吃酥脆一点的可以多加几克苏打粉
2、面团要按压的方式成团,不能揉搓
3、水量要多些,按压好的面团很柔软,像耳垂那样子的柔软度,水量要根据面粉的实际情况增加,很多方子写的是270克左右的水量,我是加了牛奶和黄油,算一起差不多270克左右,加水时可以先预留一点,不要一次全部倒完。
4、从冰箱取出后一定要静置半小时以上,待面团变柔软后才能炸,不然炸不起来。
相关食材:油条