当前位置:首页 > 菜谱大全 > 酱香(椒盐)千层烙饼

酱香(椒盐)千层烙饼

菜谱编号:472-543
酱香(椒盐)千层烙饼是【美食诱惑馋猫】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱香(椒盐)千层烙饼”。
酱香(椒盐)千层烙饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

近期,常变着花样制作各种不用发面、不用馅料、凉了不硬的千层烙饼。今天,分别用黄豆酱、椒盐制作了二款烙饼,柔软筋道,层次丰富,咸香美味,深受家人的喜爱。

酱香(椒盐)千层烙饼主厨:美食诱惑馋猫

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
普通面粉:400克开水:100克
凉水:150克盐:5克
辅助料用量
黄豆酱:适量椒盐:适量
食用油:适量--

酱香(椒盐)千层烙饼的做法步骤

  • 第七步:层次丰富,柔软筋道。
  • 第五步:按扁,擀成薄圆饼。
  • 第三步:取一面剂子拉长,按扁,擀成长方形的面片,刷些油,抹些黄豆酱(或撒些椒盐),从一边叠起。
  • 第二步:案板上抹些油防粘,放上醒好的面团,不用揉,直接拉成长条,分成6个面剂子。
  • 第一步:面粉的1/3用100克开水烫、2/3用150克凉水和,揉成柔软的面团,表面抹些油,盖上保鲜膜醒面30分钟以上。
  • 第八步:咸香美味,凉了也不硬。
  • 第四步:再拉长,按扁,从一头卷起,边卷边抻长,收口压在面卷底部。
  • 第六步:平底锅(或电饼铛)预热,刷油,放入饼胚,中大火,勤翻面,烙至二面微黄即可(面饼薄,小火慢烙易造成水份流失、成品干硬)。起锅前,用铲子由四周往内拍打、挤压至蓬松,或用铲子将烙饼反复翻面几下,增加层次和松软。
  • 酱香(椒盐)千层烙饼做法技巧/窍门/补充说明:

    面饼薄,烙制时间不宜长,大火快速烙至二面微黄即可出锅,否则成品会干硬。

    菜谱标签:家常菜早餐面食
    相关食材:椒盐

    酱香(椒盐)千层烙饼菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【美食诱惑馋猫】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酱香(椒盐)千层烙饼。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜