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烩三鲜

菜谱编号:472-554
烩三鲜是【红九儿的厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烩三鲜”。
烩三鲜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

烩三鲜是一道陕西风味的汤菜。食材丰富多样,汤汁浓厚鲜美,喝一口唇齿留香,回味无穷。

烩三鲜主厨:红九儿的厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:高级
菜谱主材料
猪瘦肉:适量五花肉:适量
辅助料用量
油豆腐:适量腐竹:适量
黑木耳:适量油菜:适量

烩三鲜的做法步骤

  • 第四步:将豆腐切成厚片,下油锅炸成油豆腐,切成厚片;腐竹泡发切段。
  • 第二步:将肉馅做成丸子,下入开水锅中氽水,并煮至丸子成熟。
  • 第一步:将瘦肉剁成肉馅,加入葱姜末、料酒,顺着一个方向搅拌上劲,再加入少许高汤、水淀粉、盐、胡椒粉、油,搅打至有粘性为止。
  • 第五步:炒锅中加底油放入五花肉煸炒,加葱、姜、红99海味浓缩调味料煮开,加入油豆腐煮五分钟,加入泡发的木耳、腐竹、氽好的丸子即可。
  • 第三步:锅中加水,放入葱、姜、料酒,放入五花肉,煮至用筷子可以扎洞时捞出,并在猪皮上抹上酱油。然后在锅中倒油,将五花肉炸至金黄捞出并切片。
  • 菜谱标签:热菜陕西菜

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