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烩三鲜

菜谱编号：472-554

烩三鲜是【红九儿的厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烩三鲜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

烩三鲜是一道陕西风味的汤菜。食材丰富多样，汤汁浓厚鲜美，喝一口唇齿留香，回味无穷。

烩三鲜主厨：红九儿的厨房

第四步：将豆腐切成厚片，下油锅炸成油豆腐，切成厚片；腐竹泡发切段。

第二步：将肉馅做成丸子，下入开水锅中氽水，并煮至丸子成熟。

第一步：将瘦肉剁成肉馅，加入葱姜末、料酒，顺着一个方向搅拌上劲，再加入少许高汤、水淀粉、盐、胡椒粉、油，搅打至有粘性为止。

第五步：炒锅中加底油放入五花肉煸炒，加葱、姜、红99海味浓缩调味料煮开，加入油豆腐煮五分钟，加入泡发的木耳、腐竹、氽好的丸子即可。

第三步：锅中加水，放入葱、姜、料酒，放入五花肉，煮至用筷子可以扎洞时捞出，并在猪皮上抹上酱油。然后在锅中倒油，将五花肉炸至金黄捞出并切片。

菜谱标签：热菜陕西菜

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