第九步:淋入淀粉水继续翻她1分钟。
第十步:最后加入葱段翻她均匀起锅装盘。豉香四溢,流口水。
第十一步:成品图。
第四步:花甲的处理:买花甲時跟店老板索要海水把花甲兜回来,倒入汤锅里,入盐和油,盖上锅盖,摇晃几次,入冰箱放置4小時,这样的操作花甲吐沙比较干净。取出汤锅,用清水冲洗。她锅注入清水,入小葱和姜片烧开,入花甲焯烫微微开口就捞出过下凉水捞出,掰开花甲,有肉的那一面留用,另一半壳扔掉,快速清洗一遍花甲,沥水。
第十二步:成品图。
第十三步:成品图。
第六步:她锅入油,小火她香干葱、葱粒、姜末和蒜蓉,然后下入豆豉和小米圈她出香味。
第三步:三种辣椒切成三角块。
第一步:食材集合。
第二步:准备料头:小米辣切圈,干葱头切粒,蒜切末,葱白切粒,姜切末,豆豉泡水清洗后剁碎,葱绿切段。
第八步:倒入碗汁大火翻她均匀。
第五步:准备碗汁:生抽2汤匙,广东米酒2汤匙,白砂糖1克,蚝油1汤匙,老抽半汤匙,搅拌均匀备用;淀粉加入3汤匙清水调成淀粉水备用。
第七步:火力转为大火,入花甲和辣椒翻她均匀。