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金银蒜豉汁蒸鲍鱼

菜谱编号:411-802
金银蒜豉汁蒸鲍鱼是【爱生活的馋猫】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金银蒜豉汁蒸鲍鱼”。
金银蒜豉汁蒸鲍鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

说起豉汁蒸鲍鱼,我最爱的做法会在这基础上多加一物,它就是金银蒜,那种香掉鼻子的气味简直让人欲罢不能。金银蒜做起来也十分简单,爆香过的蒜末和生蒜末混合,调入酱汁即成。这其内有蒜被油爆过的鲜气和生蒜末的蒜香,味道可不一般,相对单一的,这个可是鲜香百倍的呢。说着都馋了,咱们就来看看这道年菜是怎么做的吧~

金银蒜豉汁蒸鲍鱼主厨:爱生活的馋猫

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鲍鱼:6个大蒜:1头
花生油:10克--
辅助料用量
蒸鱼豉油:20克--

金银蒜豉汁蒸鲍鱼的做法步骤

第一步:鲍鱼买回洗净,用开壳器撬开之后,翻开鲍鱼的底部,轻轻割开后上端的肚肠去掉,这里是鲍鱼的排泄物,不卫生。

金银蒜豉汁蒸鲍鱼做法第一步骤

第二步:全部处理好的鲍鱼,清洗干净,放进壳里

金银蒜豉汁蒸鲍鱼做法第二步骤

第六步:将蒜蓉铲出放入碗里,倒入剩余的省蒜末拌匀成蒜酱。

金银蒜豉汁蒸鲍鱼做法第六步骤

第四步:蒜末剁成茸,锅内倒入花生油,小火煮至冒热气。

金银蒜豉汁蒸鲍鱼做法第四步骤

第八步:放入ACA蒸烤箱内,大火蒸10分钟左右即可出锅。

金银蒜豉汁蒸鲍鱼做法第八步骤

第三步:将鲍鱼肉取出,用刀给鲍鱼面打花刀,这是为了更容易入味和内里熟透,省時还鲜嫩。

金银蒜豉汁蒸鲍鱼做法第三步骤

第五步:将一半的蒜蓉放入锅内小火爆成金黄色,一定要小火,不然蒜蓉糊了,口感就会发苦哦。

金银蒜豉汁蒸鲍鱼做法第五步骤

第七步:将蒜蓉放在鲍鱼的面上,喜欢蒜香味重的多放一些,放好之后每个都浇上适量的蒸鱼豉油。

金银蒜豉汁蒸鲍鱼做法第七步骤
相关食材:鲍鱼

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的金银蒜豉汁蒸鲍鱼。

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