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乌鸡山药煲

菜谱编号:047-308
乌鸡山药煲是【gaopingzhao】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“乌鸡山药煲”。
乌鸡山药煲

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

乌鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡,可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

适合一切身体者,尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。每次150克。

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症

乌鸡山药煲主厨:gaopingzhao

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
乌鸡:1只山药:400克
辅助料用量
葱:适量姜:适量
红枣:适量桂圆:适量
调味料用量
料酒:适量盐:适量
白糖:适量--

乌鸡山药煲的做法步骤

  • 第五步:葱切段,姜切片。桂圆剥去皮。
  • 第十五步:盛到大海碗里,就可以吃了。
  • 第十一步:放入适量水。
  • 第一步:先把乌鸡洗净,剁成小块。
  • 第六步:把葱、姜、桂圆放入锅中。
  • 第十步:把山药放入锅中。
  • 第十四步:打开锅盖,调一下味道。如果太淡的话可以加点盐。
  • 第八步:山药洗净去皮。
  • 第十三步:盖上锅盖,按下鸡肉键过40分钟即熟。自动跳到保温功能。
  • 第三步:捞出来用凉水洗净。
  • 第四步:放入点压力锅中。
  • 第十二步:红枣洗净,放入锅中。
  • 第九步:切成小块。
  • 第二步:锅里放热水、加料酒,把乌鸡放入开水中焯一下。
  • 第七步:加料酒、白糖和盐。
  • 乌鸡山药煲做法技巧/窍门/补充说明:

    先把乌鸡洗净,剁成小块。放入锅中焯一下,去出血腥味道。

    相关食材:乌鸡山药

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