乌鸡山药煲
乌鸡山药煲是【gaopingzhao】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“乌鸡山药煲”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
乌鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡,可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
适合一切身体者,尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。每次150克。
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:煲 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
乌鸡:1只 | 山药:400克 |
辅助料用量 | |
葱:适量 | 姜:适量 |
红枣:适量 | 桂圆:适量 |
调味料用量 | |
料酒:适量 | 盐:适量 |
白糖:适量 | -- |
乌鸡山药煲的做法步骤
乌鸡山药煲做法技巧/窍门/补充说明:
先把乌鸡洗净,剁成小块。放入锅中焯一下,去出血腥味道。
答配菜谱:乌鸡与山药的做法