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南瓜吐司

菜谱编号:473-139
南瓜吐司是【昊妈小厨房】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜吐司”。
南瓜吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

南瓜是好食材,美颜补水,补充维生素,口感也好,味道清甜,用南瓜泥做面包馒头,成品带着香香的乡土味,也好看,诱人。

南瓜吐司主厨:昊妈小厨房

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
面包粉:250克南瓜泥:130克
奶粉:10克牛奶:15-25克
酵母:3克盐:2克
细砂糖:20克全蛋液:50克
辅助料用量
黄油:20克--

南瓜吐司的做法步骤

  • 第八步:预热好了放进去烤40分钟。看自家烤箱脾气定时间和温度。烤好了取出倒扣脱模。
  • 第一步:南瓜蒸熟碾压成泥,称重。其他材料耶称好。
  • 第二步:除黄油外,按先液体后液体的顺序添加进面包桶。盐、糖、酵母粉隔离分角落放。
  • 第六步:取出面团排气,分成三份,擀成牛舌状卷起,放进土司盒里,不需要盖盖,直接放进烤箱,旁边放一碟热水保持湿度,二次发酵40分钟左右。
  • 第三步:揉面35分钟后加入黄油揉面一个程序(25分钟左右)。
  • 第九步:晾凉切片。下午吃吐司,明天早上煎鸡蛋土司片。
  • 第四步:揉成光滑面团,在面包桶里发酵,不需要加色。现在大热天,加盖保鲜膜,温度就已经够了。
  • 第七步:取出土司盒盖盖让它常温发酵,预热烤箱170度。
  • 第五步:发酵两倍大,这个面团差点发酵过头,带娃的妈,总是出现意外情况去忙。
  • 南瓜吐司做法技巧/窍门/补充说明:

    1·面团一次发酵后取出排气充分,出来的面包组织细腻。我今天做的面包排气不够充分。
    2·牛奶不要一次性加入。最好预留,看面团干湿添加。用量不是唯一标准的。

    菜谱标签:烘焙早餐
    相关食材:南瓜吐司

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