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嫩南瓜炒肉片

菜谱编号：473-307

嫩南瓜炒肉片是【清欢的烟火生活】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“嫩南瓜炒肉片”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我们这里的人吃南瓜都喜欢吃嫩南瓜，特别喜欢吃小小的嫩嫩的那种，今天买的这三个嫩南瓜只有手拳头大小，非常的鲜嫩，我把三个嫩南瓜都拿来炒肉了，炒出来的南瓜脆嫩鲜香，特别好吃，上桌两分钟就被LG吃光，三个嫩南瓜都不够吃，后悔买少了，下次要多买几个。

嫩南瓜炒肉片主厨：清欢的烟火生活

第六步：南瓜炒熟后，放入之前炒好的瘦肉翻炒均匀。

第三步：瘦肉切成肉片，放入适量的盐、胡椒粉、生抽、淀粉抓拌均匀后再放入少许油拌匀。拌油的目的是使炒制时肉片不会粘连。锅中倒油烧热，下入肉片翻炒断生，加少许的料酒翻炒去腥，肉片炒熟后盛出来备用，

第五步：放入南瓜片大火快速翻炒熟，为了保持南瓜脆嫩的口感，南瓜不宜长时间翻炒，大火翻炒一分钟即可断生。

第七步：根据个人口味，放入适量的盐和少许的味极鲜酱油调味后即可出锅。

第二步：大蒜去皮切成片，姜也切片，辣椒切块，葱切小段备用。南瓜也切成南瓜片备用。

第四步：另起油锅，放入葱段、姜蒜片、辣椒翻炒出香味。

第一步：准备一块瘦肉，三个嫩南瓜、三棵小葱、3瓣大蒜，两根红辣椒，一小块姜。

嫩南瓜炒肉片做法技巧/窍门/补充说明：

酱油不用放太多以免上色太深影响菜肴的色泽，放少许的味极鲜生抽酱油调味即可，也可以用其它的生抽酱油。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：南瓜

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