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荸荠玉米芦笋猪骨汤

菜谱编号:047-353
荸荠玉米芦笋猪骨汤是【映映爱美食】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荸荠玉米芦笋猪骨汤”。
荸荠玉米芦笋猪骨汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

荸荠口感甜脆,营养丰富,含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。可以生吃,也可以用来烹调,可制淀粉,还可作中药。

荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的,能促进人体生长发育和维持生理功能,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐热的抗菌成分——荸荠英。这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用,对降低血压也有一定效果。这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。荸荠还有预防急性传染病的功能,在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季,荸荠是很好的防病食品。荸荠是寒性食物,有清热泻火的良好功效。既可清热生津,又可补充营养,最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便祛痰、消食除胀,调理痔疮或痢疾便血、妇女崩漏、阴虚肺燥、痰热咳嗽、咽喉不利、痞块积聚、目赤障翳等功效。马蹄最好不要经常生吃。如果常吃生马蹄,其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上,会造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。另外,马蹄属于生冷食物,对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合。

芦笋是世界十大名菜之一,又名石刁柏。在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称,芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和蔬菜,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效,在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中,具有很强的抑制作用和药理效应。

荸荠玉米芦笋猪骨汤主厨:映映爱美食

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
猪骨:1斤玉米:2棵
荸荠:适量芦笋:8个
辅助料用量
盐:适量--

荸荠玉米芦笋猪骨汤的做法步骤

  • 第七步:把玉米,荸荠和芦笋加入砂锅中继续煲半个小时。
  • 第二步:猪骨洗净,锅里烧开水,焯一下猪骨去除血水。
  • 第三步:焯过后用冷水洗一洗,再次去除血沫,以保证煲出的汤清澈见底。
  • 第六步:芦笋和玉米分别洗净切段,荸荠去皮洗净。
  • 第九步:喝上一碗,清甜可口,非常舒服。
  • 第四步:把洗净的猪骨放入砂锅中,加七八分水,烧开。
  • 第一步:全部食材:玉米,荸荠,芦笋,猪骨。
  • 第八步:最后加盐调味即可。
  • 第五步:烧开后继续煲半个小时。
  • 荸荠玉米芦笋猪骨汤做法技巧/窍门/补充说明:

    猪骨先焯一下再煲汤可以保证煲出的汤清澈不浑浊。其他肉类同理。

    相关食材:芦笋荸荠玉米

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