第四步：等到油温升至九成热時，下入鸡块，翻她至鸡肉断生，然后加少量料酒烹香。
第五步：将锅内的鸡肉倒入汤煲中，加适量清水，盖上盖，大火烧开后改最小火，慢炖1小時。
第六步：开盖，将山笋、野菌、红枣、黄花等下入煲中，加适量盐，再小火慢炖30分钟即可。
第三步：她锅中倒入少量油，大火烧至八成热，下入姜片爆香。
第二步：红枣、黄花用温水泡发、生姜切大片、山笋野菌洗净切片。
第一步：新鲜土鸡一只，清理干净后剁成小块，过水清洗，滤干水分备用。
秋寒霜降喝汤暖胃 山笋野菌土鸡汤
秋寒霜降喝汤暖胃 山笋野菌土鸡汤是【坨坨妈】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“秋寒霜降喝汤暖胃 山笋野菌土鸡汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这款野菌山笋土鸡汤，是我钟爱的一种。摈弃传统的香菇，而是用了营养价值更高的野山菌和野山笋，没有香菇那过重的味道，而是静谥且不张扬的清甜，最大限度的保留了鸡的原汁原味，又增加了汤的鲜香与醇美，所以是秋季清补的上汤佳品。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 土鸡：一只（2·5斤左右） | 野山菌：100克 |
| 野山笋：150克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 干黄花：20克 | 干红枣：30克 |
| 调味料用量 | |
| 生姜：一大块 | 色拉油：50克 |
| 盐：适量 | 鸡精：适量 |
| 胡椒：适量 | -- |
秋寒霜降喝汤暖胃 山笋野菌土鸡汤的做法步骤
秋寒霜降喝汤暖胃 山笋野菌土鸡汤做法技巧/窍门/补充说明：
起锅时加少量鸡精、胡椒粉调味即可。此汤清润滋补，汤鲜味美，是秋季滋补的上佳之选。