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带鱼炖豆腐

菜谱编号:047-37
带鱼炖豆腐是【西马栀子】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“带鱼炖豆腐”。
带鱼炖豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸,鱼缺乏苯丙氨酸,豆腐和鱼一起吃,蛋白质的组成更合理,营养价值更高。

带鱼炖豆腐主厨:西马栀子

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
带鱼:适量豆腐:适量
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量鸡蛋:适量
调味料用量
酱油:适量醋:适量
糖:适量盐:适量
白酒:适量花椒:适量
大料:适量--

带鱼炖豆腐的做法步骤

  • 第八步:锅内留底油爆香大料。
  • 第三步:准备鸡蛋 和辅料。
  • 第五步:下入温油中。
  • 第七步:豆腐过油。
  • 第十二步:转小火炖至20分钟,汤汁浓缩即可。
  • 第六步:炸至两面金黄。
  • 第一步:带鱼去掉内脏 头洗净用盐 白酒 花椒 醋腌制30分钟。
  • 第十一步:加入 酱油 盐 醋 糖 和水,水没过鱼。
  • 第十步:下入炸好的鱼和豆腐。
  • 第九步:下入葱姜蒜。
  • 第二步:豆腐切小块。
  • 第四步:把鱼沾满蛋液。
  • 相关食材:带鱼豆腐

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