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带鱼炖豆腐

菜谱编号：047-37

带鱼炖豆腐是【西马栀子】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“带鱼炖豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，鱼缺乏苯丙氨酸，豆腐和鱼一起吃，蛋白质的组成更合理，营养价值更高。

带鱼炖豆腐主厨：西马栀子

第八步：锅内留底油爆香大料。

第三步：准备鸡蛋和辅料。

第五步：下入温油中。

第七步：豆腐过油。

第十二步：转小火炖至20分钟，汤汁浓缩即可。

第六步：炸至两面金黄。

第一步：带鱼去掉内脏头洗净用盐白酒花椒醋腌制30分钟。

第十一步：加入酱油盐醋糖和水，水没过鱼。

第十步：下入炸好的鱼和豆腐。

第九步：下入葱姜蒜。

第二步：豆腐切小块。

第四步：把鱼沾满蛋液。

菜谱标签：热菜老人午餐家常菜

相关食材：带鱼豆腐

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