韩式海味大酱汤
韩式海味大酱汤是【红豆厨房】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分26个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韩式海味大酱汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
大酱：大豆加工制成大酱后，加工过程中由于酶的作用，促使豆中更多的磷、钙、铁等矿物质被释放出来，提高了人对大豆中营养物质的吸收率，可以达到92%-96%;发酵酱制品在加工过程中，由于微生物作用可合成核黄素等，因此，大酱营养比大豆更易于消化吸收。而且多食大酱，有益于裨胃消化，也有很好的抗癌功效。
蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的特点，有滋阴明目、软坚、化痰之功效。
此汤为冬日暖身汤的最佳选择，对高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 蛤蜊：300克 | 熟大海虾：10个 |
| 豆腐：100克 | 西葫芦：50克 |
| 萝卜：50克 | 口蘑：4个 |
| 辅助料用量 | |
| 小鱼干：6个 | 蒜瓣：4个 |
| 葱段：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 韩式大酱：30克 | 韩式辣椒酱：10克 |
| 盐：适量 | 料酒：10毫升 |
| 胡椒粉：2克 | 香油：适量 |
韩式海味大酱汤的做法步骤
韩式海味大酱汤做法技巧/窍门/补充说明：
小鱼干先炒制片刻，可除去腥味。
蛤蜊先用淡盐水浸泡吐沙，然后煮至张嘴后可再次冲洗一下，这样可以更好的去除泥沙。
煮大酱汤，上面的浮沫一定要撇去，这样煮好的酱汤才会爽口，色泽也清透。