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五星大厨的【宫保鸡丁】

菜谱编号:047-418
五星大厨的【宫保鸡丁】是【淡然00】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五星大厨的【宫保鸡丁】”。
五星大厨的【宫保鸡丁】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

【淡然的享瘦主义:减肥的时候该不该吃肉】

大部分减肥人士都是谈肉色变,其实减肥的时候也可以吃肉!那么,在减肥的过程中该如何吃肉呢?

“按肉类颜色深浅区分”

一般是肉食类色越浅对减肥效果越好。肉类以颜色的深浅可分为三大类:红肉类,如猪肉、牛肉和羊肉等;白肉类,如鸡肉、鸭肉、鹅肉、兔肉及鱼肉等;无色肉类,主要是水生贝壳类动物肉,如蛤肉、牡蛎与蟹肉等。营养学家一致认为,浅色和无色肉中的饱和脂肪及胆固醇含量明显低于红肉。

鸡肉比起猪肉、牛肉等肉类,明显具有低脂低热的特点,肉质也更爽口香嫩。其可采用多种烹饪方法、与多种辅料搭配制作出美味菜肴,且营养丰富,是减肥者摄取动物性蛋白质的首选食物!

今日美食推荐-宫保鸡丁

【宫保鸡丁】

时间:15分钟

热量:415大卡

(100g鸡胸肉-138大卡;100g腰果-552大卡)

分享:两人份

五星大厨的【宫保鸡丁】主厨:淡然00

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:十分钟难度:高级
菜谱主材料
鸡胸脯肉:200克--
辅助料用量
腰果:20克青椒:20克
调味料用量
干辣椒:10克麻椒:20粒
大葱:适量姜:15克
蒜:适量老抽:5克
醋:适量白糖:5克
盐:适量鸡精:10ML
料酒:适量红油:8ML
水淀粉:适量高汤:5克
植物油:适量--

五星大厨的【宫保鸡丁】的做法步骤

  • 第七步:下鸡丁炒散
  • 第八步:倒入提前调匀的宫保汁,入腰果和青椒炒匀至青椒断生即可
  • 第五步:锅内入油烧3成热,下干辣椒和麻椒煸炒至干辣椒成棕红色
  • 第一步:将鸡胸肉用刀拍松,切成0·3cm深的十字花纹,再切成2cm左右的丁,用盐1g、老抽5ml、水淀粉、料酒、鸡蛋清拌匀略腌一会
  • 第三步:热锅入油,倒入腰果炸熟捞出
  • 第二步:将盐、白糖、5ml老抽、醋、料酒、鸡精、高汤、红油、水淀粉调匀成宫保汁
  • 第四步:葱切段或丁、姜切片、蒜切片、青椒切丁备用
  • 第六步:入葱姜蒜煸炒出香
  • 五星大厨的【宫保鸡丁】做法技巧/窍门/补充说明:

    【饮食小叮咛】鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,鸡肉有益五脏,补虚损,补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。

    相关食材:鸡丁

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的五星大厨的【宫保鸡丁】。

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