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甜玉米老鸭汤

菜谱编号:474-376
甜玉米老鸭汤是【小小多和包子】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“甜玉米老鸭汤”。
甜玉米老鸭汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今年真是吃了好多回鸭子汤了,今天甜玉米老鸭汤。现在的电饭煲煮汤就是方便。

甜玉米老鸭汤主厨:小小多和包子

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
老鸭:小半只甜玉米:2根
辅助料用量
姜:几片--

甜玉米老鸭汤的做法步骤

  • 第三步:另一边同时将剁好的鸭块冷水入锅开始焯水。
  • 第四步:水开后转小火,煮到白沫不再明显增加。
  • 第六步:最后15分钟的时候,加入1小勺盐,拌匀,盖上煮到时间结束。
  • 第二步:加入适量水和几片姜,开始煮汤程序。我家三个人,两顿饭的汤水量一般是饭碗5碗水。
  • 第五步:将鸭块捞起,热水冲洗干净,放入电饭锅中,继续煮汤。
  • 第一步:玉米洗干净,剁成块,放入电饭锅中。
  • 甜玉米老鸭汤做法技巧/窍门/补充说明:

    1、肉类煮汤时,最好冷水入锅焯水,然后热水洗干净热水开始煮汤,这样才汤鲜肉嫩。所以焯水和煮汤可以同时进行,这边鸭子焯好水,那边汤也煮热了,不需要沸腾,然后把焯好水的鸭子丢进去再一起煮。
    2、盐要在最后时间放,放太早了,鸭肉容易发柴。

    菜谱标签:家常菜汤类
    相关食材:甜玉米玉米

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