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黑麦蒸蛋糕

菜谱编号：474-702

黑麦蒸蛋糕是【putimama】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑麦蒸蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

买了黑麦面粉原本是做面包用的，下午做面包时间不足，索性(自配方)试做一款粗粮黑麦蛋糕效果不错，膨松、香甜适口、蒸制方法、不油不腻、深受欢迎！

黑麦蒸蛋糕主厨：putimama

第十五步：蛋糕糊制作完成。

第十四步：将蛋黄糊倒入蛋白霜盆中最后翻拌均匀。

第十七步：将蛋糕模且覆膜，放入已经烧开锅中，蒸制40分钟。

第二十一步：买了黑麦粉原本打算做面包来着，今天做面包时间不足，就现配方试做了此款黑麦蛋糕，家人说“黑麦蛋糕比正常蛋糕还好吃”

第一步：鸡蛋3个，将蛋白与蛋黄分离在两个无油无水的容器里。

第十步：第三次加入白糖继续搅打。

第三步：搅拌均匀后加入玉米油。

第十八步：蒸好的黑麦蛋糕脱模具。

第十三步：再取1/3蛋白霜加入至蛋黄糊中翻拌均匀。

第十九步：放入案上准备切件。

第七步：翻拌均匀的面糊待用。

第二步：蛋黄中加入10g白糖。

第九步：打至细泡状第二次加糖搅打。

第十二步：取1/3蛋白霜加入至蛋黄糊中翻拌均匀。

第四步：搅拌均匀后再加入牛奶。

第六步：黑麦面粉翻拌均匀后，再筛入低筋面粉。

第五步：搅拌均匀后再筛入黑麦面粉。

第二十步：切4刀为8块，蛋糕柔软膨松，这款粗粮黑麦蛋糕很受欢迎，端上桌纷纷品尝，还说:“真好吃，做得太少了”

第十六步：这是配备的6寸蛋糕的量，但我家没有6寸模具，我只好用8寸模具代替。

第八步：将蛋白揽打成粗泡加入(蛋白中共40g白糖分3次加入)1/3白糖继续搅打。

第十一步：蛋白霜制作完成。

菜谱标签：下午茶甜品早餐

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