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麻辣凉粉

菜谱编号:474-704
麻辣凉粉是【敏猪】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣凉粉”。
麻辣凉粉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

简单的凉粉,不失为夏季餐桌的一道清凉小菜,夹锅盔、就稀饭,是我们四川人超爱的吃法。

麻辣凉粉主厨:敏猪

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
豌豆淀粉:30克清水:240
辅助料用量
辣椒油:2勺花椒油:半勺
陈醋:2勺味极鲜:半勺
白糖:一撮盐:少许
鸡精:少许葱花:少许

麻辣凉粉的做法步骤

  • 第六步:继续小火不停搅拌,一直到淀粉透明,就是煮好了,关火。
  • 第十一步:浇在凉粉上,撒少许葱花,拌均匀就可以了。
  • 第三步:搅拌开。
  • 第四步:然后放灶上开小火,慢慢熬。
  • 第七步:倒入模具,凉透,放入冰箱冷藏半小时。
  • 第八步:冷藏好后取出。
  • 第十步:全部佐料放入碗里,调好味道。
  • 第二步:加入清水,大概是一比八的比例,(这个可以根据自己喜好做适当调整,吃得老点的可以略微缩点水的量,吃得嫩点可以稍微增加水量)。
  • 第五步:不停搅拌,大概几分钟水淀粉开始变浓稠。
  • 第一步:淀粉放入锅里,一定是不粘锅。
  • 第九步:改刀切自己喜欢的样子,可以是条可以是块,都行。
  • 麻辣凉粉做法技巧/窍门/补充说明:

    熬的时候一定小火哦,不停搅拌防止糊锅哦。

    相关食材:凉粉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的麻辣凉粉。

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