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黑全麦软欧包

菜谱编号:475-396
黑全麦软欧包是【朱子Abby】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑全麦软欧包”。
黑全麦软欧包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

简单健康,无添加剂

全麦面包使用的全麦面粉因为经过较少的加工程序,因此保留了大部分的营养元素。它含有丰富的粗纤维、维生素E和B族维生素,锌、钾等矿物质含量也很丰富,比普通面包更易发霉变质,所以一次不要做太多,最好一天吃完。

因为放了很多果脯,所以没放糖,无果脯处没有任何味道

黑全麦软欧包主厨:朱子Abby

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
黑全麦面粉:250克酵母:2·5克
盐:2克橄榄油:10克
温开水:224克--
辅助料用量
蓝莓果脯:50克(OR蔓越莓干)--

黑全麦软欧包的做法步骤

  • 第十三步:醒发好的面团上撒上薄面。用刀划几个口子,烤出来的面包纹路更好看。
  • 第一步:准备250克黑全麦粉。
  • 第十二步:卷起来,再用保鲜膜盖住。继续醒发大概半小时,两倍大。
  • 第八步:团成一个软球,附上保鲜膜发酵两倍大。
  • 第三步:盐2克。
  • 第十步:分成两个均匀的剂子。
  • 第七步:把所有材料混合在一起。
  • 第十五步:完成。
  • 第九步:发酵好的面团放在铺满薄面的案板上,排气。
  • 第二步:加入安琪酵母3克。
  • 第四步:橄榄油10克。
  • 第六步:然后用224克温开水搅拌。
  • 第五步:加入喜欢的果脯50克。
  • 第十四步:预热好的烤箱里190℃烤20分钟,最好烤盘上铺油纸,我没有油纸了。用锡纸代替的。
  • 第十一步:将两个剂子分别檊成又薄又平的长片儿。
  • 黑全麦软欧包做法技巧/窍门/补充说明:

    刚添加水揉成的面团比较稀,不要担心。发酵后就好很多了,揉面建议用刮刀,不然会很粘手的。

    菜谱标签:烘焙早餐

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的黑全麦软欧包。

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