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混麦小欧包

菜谱编号：507-047

混麦小欧包是【seiseizhang】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“混麦小欧包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

表皮焦脆，内芯松软的小欧包～

混麦小欧包主厨：seiseizhang

第十步：整形，静置15分钟。

第六步：秤取燕麦片（我家里有混合燕麦片，就用了这个）、黑芝麻和白芝麻，揉在面团里。

第九步：发酵结束后，将面团分成16个小剂子。

第一步：准备好所有食材和工具，开工。

第二步：将两种面粉和盐、糖、酵母、奶粉全部混合。

第七步：将面团放入盆内，盖上微湿的布，放在温暖的地方进行第一次发酵：1小时。

第十二步：二次发酵结束后，筛上干小麦粉，并用小刀划出花纹。同时预热烤箱至230度。

第十三步：在预热好的烤箱空盘里倒入50g水（水浴法），放入生面团，230度上下火烤20分钟。

第四步：称取25度左右的净水350g，分多次加入到面粉里。

第八步：第一次发酵结束。今天的气温不高，延长了20分钟。

第十一步：接着再盖上微湿的布，进入第二次发酵：1小时30分钟。

第五步：微波炉加热黄油，使其软化，之后加入到面团里，揉成光滑的面团。

第三步：充分拌匀后，挖一个坑。

第十五步：蜂窝组织好好看～这是今天做的另一款海苔味的小欧包，咸津津的，很好吃??。

第十四步：面包出炉后，自然冷却。

菜谱标签：烘焙早餐

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