蔓越莓巧克力软欧包
蔓越莓巧克力软欧包是【暖调蓝0429】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔓越莓巧克力软欧包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这款面包的配方来自于“爱和自由”前辈。
蔓越莓,巧克力,可可粉的组合,各种滋味之间相互衬托与交汇。
因为家里没有耐烤巧克力,所以我用了普通巧克力块。趁热吃的时候,巧克力还会有爆浆的效果呢!
就像前辈说的:【有酸、有甜、还有淡淡的苦和涩,果真是“爱的味道”】!
谢谢“爱和自由”前辈的分享!
菜式制作特点 | |
口味:其他 | 工艺:烤 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
高筋面粉:200克 | 低筋面粉:25克 |
黑麦粉:25克 | 可可粉:13克 |
糖渍橙皮丁:25克 | 耐烤巧克力豆:38克 |
蔓越莓干:50克 | -- |
辅助料用量 | |
细砂糖:15克 | 盐:4克 |
水:195克 | 无盐黄油:15克 |
即发干酵母:2·5克 | -- |
蔓越莓巧克力软欧包的做法步骤
蔓越莓巧克力软欧包做法技巧/窍门/补充说明:
1·如果想要风味更佳浓郁,可以用朗姆酒来浸泡蔓越莓干。同样,使用前要用厨房用纸吸干表面水分;
2·这款面包,面团只需要揉到扩展状态即可。我的操作过程和爱和自由前辈有少许不同,大家做的时候,也可以先将果干揉进面团再发酵;
3·具体的烘烤和发酵时间,要根据实际情况自行调整。现在天气较热,所以揉面时可以用冷水或者冰水,同时注意不要发过头;
4·烘烤结束后要立即出炉,转移到晾网上晾凉,以免面包底部产生水汽。
答配菜谱:巧克力与蔓越莓的做法