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黑椒蛋黄焗薯条

菜谱编号:269-938
黑椒蛋黄焗薯条是【半杯清茶。】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑椒蛋黄焗薯条”。
黑椒蛋黄焗薯条

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚,健脾开胃,强肾阴”。

作为一个蛋黄控,所有用咸蛋黄烧的菜都是非常好吃的菜。这道咸蛋黄焗红薯颜色艳丽,口感软糯,利用蛋黄本身的咸度和鲜味,没有放其他调味品,少油脂,既方便又健康,尤其适合新手制作,不仅可以作为上桌的菜,还可以当下午茶、夜宵,全家老少都可以食用。

黑椒蛋黄焗薯条主厨:半杯清茶。

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
红薯:两块--
辅助料用量
蛋黄:3-4个黑胡椒:适量

黑椒蛋黄焗薯条的做法步骤

  • 第七步:锅里放入油,将压碎的鸭蛋黄放入锅中炒,注意一定要小火!炒到起气泡
  • 第六步:用勺子压碎
  • 第十一步:撒上黑胡椒面
  • 第八步:倒入沥干的红薯条,加入少许盐,让咸蛋黄泥均匀包裹在薯条上
  • 第四步:沥干备用
  • 第五步:鸭蛋黄3/4个,这个是在淘宝买的不太好吃,最好能买到农村的鸭蛋(黄多、油也多)?
  • 第二步:切成条状,为了美观吧尖去掉了,边角料可以熬粥放进去
  • 第十三步:金灿灿咸蛋黄焗红薯!利用蛋黄本身的咸度和鲜味,少油脂,既方便又健康,尤其适合新手制作~同样也可以用南瓜,一般做蛋黄焗南瓜的比较多,这个也很不错噢!你也来试试吧!
  • 第十步:盛盘
  • 第一步:准备红薯两块
  • 第九步:地盘铺上青菜,出锅
  • 第三步:热水烫一下(红薯不要完全煮热,后期还要翻炒,太熟就烂了)
  • 第十二步:这样就完成啦!薯条上粘满了蛋黄,鲜香软糯,带有丝丝甜味
  • 菜谱标签:热菜家常菜零食
    相关食材:蛋黄

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