双色荷花酥的做法步骤
第九步：将油酥面放置在水油面的1/2处。第十四步：再折叠，这是四折。第二十步：绿色酥皮制作同理，就不一一赘述了(都拍照了，但再重复一遍篇幅太长了)。第三十五步：其实酥皮做的挺好的，就是中途去做晚饭，放了1个多小时导致没有预想的效果好，下次改进(但家人说还是很好吃的)。第十三步：先两头对折，中间用擀面杖压一下。第十二步：然后再一点点的擀成长方型。第十步：包好油酥，这也是大包酥方法。第二十五步：两种颜色的酥皮重叠在一起。第四步：用筷子搅拌均匀至絮状。第五步：和成两份面团。第六步：各加1滴色素。第三十一步：放入烤盘上。第三十步：切好刀口。第十九步：对折一下，粉色酥皮制作完成。第八步：将粉色面团擀成长方型。第二十七步：豆沙馅自己制作的分成均匀的等份。第十八步：再来个四折，中间压一下。第三步：水油面同样的两份(两种颜色)，面粉、猪油、白糖、凉水。第二十九步：逐个包好(如果连续做会很好，中途做晚饭后才做酥皮，外表显然有点干了)。第十一步：先横着及竖着都采取压制的方法(防止漏酥)。第二十三步：粉色也分成8份。第二十二步：切成8份。第十六步：横着竖着都压制一遍。第三十三步：双色荷花酥我此次是烧的，效果没有上次炸的漂亮。第七步：和成两种颜色的面团覆膜防干。第二步：和成油酥面团，包膜防干(水油面也是两份的量，因不加颜色就和了1个油酥面团，然后包酥时各1/2)。第二十一步：这个油酥(是我先做好晚饭)才制作的就有点干了。第十七步：再轻轻擀薄，切去两侧不规则的边。第二十八步：放入1个豆沙馅在酥皮上准备包。第二十四步：准备把两种颜色放一起。第一步：油酥面:面粉中加入猪油。第三十四步：两种颜色的荷花酥。第三十二步：烤箱先预热5至10分钟，再将烤盘放中下层，上火190度，下火140度烤20分钟，中途可视情况调整火候或覆盖油纸。第十五步：然后再重复之前做法先压制。第二十六步：取1个鸡蛋黄刷在皮上，防止馅与皮脱节。 双色荷花酥做法技巧/窍门/补充说明：水油面与油酥面软硬度应相同。
