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抹茶蜜豆吐司

菜谱编号:208-815
抹茶蜜豆吐司是【风清云淡的小雪】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶蜜豆吐司”。
抹茶蜜豆吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

包机花些小心思也能烤出更美味的面包,一键式的烘烤固然省心省力,但是在口感上还是略逊色。

汤种和中种都是能让面包吃起来更松软,保存时间更长的好方法,今天的这款抹茶吐司采用的就是汤种的方法。

抹茶蜜豆吐司主厨:风清云淡的小雪

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
汤种:60克面包粉:315克
抹茶粉:7克酵母:4克
细砂糖:56克盐:4克
奶粉:14克蛋液:28克
水:161克黄油:35克
辅助料用量
蜜豆:105克--

抹茶蜜豆吐司的做法步骤

  • 第一步:开水和高粉用1:1的比例制作汤种,晾凉后用保鲜膜盖好后放进冰箱冷藏一晚。
  • 第六步:启动面包机的发酵功能运行1个半小时,用手指按下面团不再反弹说明发酵好了
  • 第九步:面团发酵至面包桶的8分满时,选择烧色中,烘烤时间40分钟,香喷喷的面包就会出炉啦。
  • 第八步:把卷起的面团再次放进面包机后,进行二次发酵1个小时。
  • 第三步:单独运行揉面功能25分钟
  • 第五步:然后再次启动揉面程序运行大约20分钟后,能拉出比较坚韧的膜,面团揉到了完全阶段。
  • 第七步:把面包取出排气擀开,把蜜豆排在擀开的面团上,自下而上卷起。
  • 第四步:揉面结束后检视面团,能拉出比较粗的膜,这个时候把黄油和盐放进去。
  • 第二步:把以上的材料中除黄油和盐以外的其它材料全部放入面包机的桶内。
  • 菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:蜜豆吐司

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