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炝拌十香菜

菜谱编号:475-895
炝拌十香菜是【万山红】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炝拌十香菜”。
炝拌十香菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

夏天来一个酸爽的凉拌十香菜,开胃又下饭。“十香菜,顾名思义就是有十种香味的菜,它其实是属于香草,看着很像薄荷,但和薄荷的味道不同,没有薄荷那么凉,比薄荷的香味更复合。我们这里饭店都会有凉拌十香菜,是一种佐餐的小菜。我也特别喜欢这种香草类的菜,自己种了很多。既可以凉拌了吃,可以和大蒜一起捣碎做调料。今天就分享凉拌的做法。

炝拌十香菜主厨:万山红

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
十香菜:100克--
辅助料用量
葱:适量蒜末:适量

炝拌十香菜的做法步骤

  • 第五步:锅里放食用油,放入辣椒段小火炒到辣椒微黄。
  • 第四步:捞出控水。
  • 第七步:发辣椒油直接倒在葱蒜末上。
  • 第六步:发辣椒油直接倒在葱蒜末上。
  • 第三步:捞出控水。
  • 第一步:自己种是十香菜,长得很好。
  • 第二步:掐嫩尖,洗净后用淡盐水浸泡10分钟,因为要直接吃,所以用淡盐水杀菌。
  • 炝拌十香菜做法技巧/窍门/补充说明:

    十香菜用淡盐水浸泡是要杀菌消毒。

    菜谱标签:家常菜凉菜
    相关食材:香菜

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