菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
推荐下这个面包,中间部位很香,我家丫头专挑中间部位啃,配方来自孟老师的100道面包,确实是很好吃的一款面包。
这个面包被我用来做了某日我和女儿的早餐,发酵面食还是很有营养的,对于消化功能弱的人来说都是很好的选择,天气热,正好适合玩面团,为了孩子们吃上更健康的面包,所以赶紧动起手来吧。
【西洋香菜鲜奶面包】面包带来早餐好味道主厨:薄灰
【西洋香菜鲜奶面包】面包带来早餐好味道的做法步骤
第八步:进行二次发酵。
![【西洋香菜鲜奶面包】面包带来早餐好味道做法第八步骤]()
第十步:在发酵好的面包胚上竖切一刀(不要切到底啊),刷上蛋液,在刀口处挤上馅料,继续发酵十分钟。
![【西洋香菜鲜奶面包】面包带来早餐好味道做法第十步骤]()
第九步:黄油软化后加糖粉、盐、牛奶、干燥西洋香菜碎搅拌均匀。
![【西洋香菜鲜奶面包】面包带来早餐好味道做法第九步骤]()
第一步:除黄油外的所有原料放在一起。
![【西洋香菜鲜奶面包】面包带来早餐好味道做法第一步骤]()
第二步:揉至光滑状后,加入黄油继续揉。
![【西洋香菜鲜奶面包】面包带来早餐好味道做法第二步骤]()
第五步:取出面团分割成6等分,排气滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟。
![【西洋香菜鲜奶面包】面包带来早餐好味道做法第五步骤]()
第六步:擀成圆形后,将面团卷成橄榄形。
![【西洋香菜鲜奶面包】面包带来早餐好味道做法第六步骤]()
第十二步:烤至表面金黄色即可。
![【西洋香菜鲜奶面包】面包带来早餐好味道做法第十二步骤]()
第七步:排放在烤盘中。(用锡纸的哑光面接触食物)
![【西洋香菜鲜奶面包】面包带来早餐好味道做法第七步骤]()
第三步:揉至可拉出稍透明薄膜面团。
![【西洋香菜鲜奶面包】面包带来早餐好味道做法第三步骤]()
第四步:盖上保鲜膜放温暖处进行基础发酵至2-2·5倍大后发酵结束。
![【西洋香菜鲜奶面包】面包带来早餐好味道做法第四步骤]()
第十一步:烤箱175度预热。
![【西洋香菜鲜奶面包】面包带来早餐好味道做法第十一步骤]()
【西洋香菜鲜奶面包】面包带来早餐好味道做法技巧/窍门/补充说明:西洋香菜也叫欧芹,如果实在没有,就不加了,或者替换成家里常见的芝麻、小麦胚芽吧,我觉得也会别有一番风味。
我用的烤箱大,我步骤里所做面包是以上材料的双份。