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话梅汁蒜蓉茄子

菜谱编号:047-61
话梅汁蒜蓉茄子是【籣草児】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“话梅汁蒜蓉茄子”。
话梅汁蒜蓉茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

茄子具有清热止血,消肿止痛的功效;用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮等。

茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑。

话梅汁蒜蓉茄子主厨:籣草児

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
长茄子:2根--
辅助料用量
九制话梅:5粒姜:4片
蒜:3瓣葱:3根
调味料用量
油:1茶匙盐:半茶匙
酱油:少许香油:少许
胡椒:少许淀粉:1茶匙
剁椒:1茶匙--

话梅汁蒜蓉茄子的做法步骤

  • 第六步:熬好的话梅蒜蓉汁,淋在蒸好的茄子上。
  • 第七步:淋上一大勺自制剁椒,撒上葱花,滴几滴香油。
  • 第五步:锅中倒油,爆香姜蒜,倒入话梅汁,加盐、胡椒,熬煮片刻,勾薄芡。
  • 第一步:茄子洗净,切条状,入锅隔水蒸10分钟。
  • 第四步:姜蒜切丁,葱切粒,话梅肉放入煮话梅的汁中。
  • 第三步:捞出话梅,剥取话梅肉。
  • 第二步:熬制话梅汁。
  • 话梅汁蒜蓉茄子做法技巧/窍门/补充说明:

    1、脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
    2、且茄子秋后其味偏苦,性凉,脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食;
    3、手术前吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。

    相关食材:茄子话梅

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