冻蘑炖排骨
菜谱编号:476-399
冻蘑炖排骨是【不做妖精好多年】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分25个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冻蘑炖排骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
冻蘑又名元蘑,本身具有特殊的香味,比香菇的香味还要好的多的香味。
用来炖肉类特别好吃,如果炖鸡,个人感觉比榛蘑版的小鸡炖蘑菇还好吃。
冻蘑炖排骨主厨:不做妖精好多年
菜式制作特点 |
口味:咸鲜 | 工艺:炖 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 |
元蘑:50克 | 排骨:500克 |
食用油:1汤匙 | 纯净水:1500克 |
辅助料用量 |
粉条:小许 | 香菜:1把 |
冻蘑炖排骨的做法步骤
第二十二步:拌匀即可。第三步:一个个刷洗干净。第六步:取排骨。第七步:冷水下锅焯水。第十八步:大火烧开,改中小火炖50分钟。第二步:冷水浸泡1小时。野生蘑菇,表面很多杂物。第十步:热锅冷油。第五步:煮开即可,反复清洗几次备用。第十三步:葱姜切块,取花椒八角,一起放排骨里。第十五步:炒匀。第十九步:取粉条,洗净。第二十四步:放香菜末即可。第十四步:放生抽。第二十五步:成品。第十一步:油热放排骨翻炒。第十七步:搅拌一下。第二十步:放粉条。第四步:冷水下锅焯水。第一步:取元蘑。第九步:洗净浮末备用。第二十一步:炖15分钟后放鸡精。第十二步:炒至排骨表面微黄放元蘑。第二十三步:洗净的香菜切末。第八步:水开即可。第十六步:放入砂锅内,加纯净水和食盐。