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紫薯吐司

菜谱编号：476-500

紫薯吐司是【昊妈小厨房】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯吐司”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

紫薯是美艳绝伦的烘焙原料。加了它，做好的点心怎么看怎么养眼，比如紫薯糯米糍，紫薯芋圆，紫薯饼皮月饼，紫薯蛋黄酥……今天做紫薯吐司，那一抹紫，美丽动人。

紫薯吐司主厨：昊妈小厨房

第四步：不要开启发酵功能，直接在面包桶里发酵，盖盖。

第二步：牛奶倒进去（预留15-20克），接着往面包桶里打入一个鸡蛋。洋鸡蛋包壳大约65克，去壳后鸡蛋液重量≈55克。把面包桶放进面包机，启动揉面程序，揉20分钟。

第十八步：发酵至八分满，取出来，刷鸡蛋液，盖上土司盒盖。预热烤箱 170度。

第十七步：全部做好，放进土司盒，把土司盒放进烤箱里，常温二次发酵。大约30-40分钟。

第十五步：从上往下卷起。

第十一步：取一个小面团擀成方形。

第五步：面团发酵的时候蒸紫薯。我蒸两个，一个做面包，一个当午饭。

第十二步：铺上紫薯泥。

第九步：发酵好的面团取出来轻压排气。

第二十步：紫薯泥加了黄油，特别香甜。

第二十一步：梦幻紫。

第一步：请不要笑话我这懒人的做法哈哈哈：面包桶放在厨房秤上，依次称取面包粉、酵母粉（挖坑把它埋了）、细砂糖、盐。然后把面包桶放下来，用量杯称取牛奶、黄油，把它们放一边备用。

第十步：分成三个小面团，盖保鲜膜松弛十分钟。

第十三步：从长的一边往中间折过去，到面皮1/3处。

第八步：用筷子粗略分成三份。待会要做三个小面团，各自铺上紫薯泥。

第二十二步：打包，明天带娃去图书馆看书，它就是午饭主角了。

第十六步：来个侧面。

第十四步：右边也往中间折过去。用擀面杖压一压，下一步好操作。

第三步：接着把黄油倒进去，继续揉面25分钟。

第六步：先称20克黄油、20克砂糖在一个碗里，然后把紫薯剥皮，趁热和黄油砂糖混合，利用紫薯的热去融化黄油和砂糖。我这一步是戴手套操作的，一防烫，二防脏手。

第十九步：烘烤40分钟。取出倒扣，凉一点就切块。

第七步：紫薯泥混合好了。

紫薯吐司做法技巧/窍门/补充说明：

牛奶预留15-20克，看情况加减。
二次发酵八分满就好，烤的过程随着温度升高，面包还会长高的。

菜谱标签：烘焙早餐

相关食材：紫薯吐司

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