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油豆腐塞肉

菜谱编号:047-663
油豆腐塞肉是【爱跳舞的老太】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油豆腐塞肉”。
油豆腐塞肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

油豆腐是豆腐的炸制食品,其色泽金黄,内如丝肉,细致绵空,富有弹性。系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。既可作蒸、炒、炖之主菜,又可为各种肉食的配料,是荤宴素席兼用的佳品。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等,铁、钙的含量也很高·

猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

1·适宜阴虚不足、头晕、贫血、老人燥咳无痰、大便干结,以及营养不良者食用;

2·对湿热偏重、痰湿偏盛、舌苔厚腻之人,忌食猪肉。

油豆腐塞肉主厨:爱跳舞的老太

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
油豆腐:250克猪肉糜:200克
辅助料用量
盐:适量糖:适量
料酒:适量葱:适量
姜:适量鲜抽:适量
鸡精:适量--

油豆腐塞肉的做法步骤

  • 第一步:准备好油豆腐
    猪肉糜用盐,糖,料酒,姜末,葱末搅拌好。
  • 第二步:油豆腐用筷子戳一个孔,把肉糜塞进油豆腐。
  • 第三步:把塞好肉糜的油豆腐放入锅里,加1碗清水,加些糖,鲜抽,大火煮开,中火12分钟。
  • 第四步:加些盐,大火煮至汁稠,加鸡精煸匀,撒些葱花即可。
  • 相关食材:油豆腐豆腐

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