云南鲜花饼
云南鲜花饼是【模样生活MyLiving】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“云南鲜花饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
今天分享“玫瑰鲜花饼”做法,掌握了技巧,做起来得心应手,而且学会了这道鲜花饼的做法,你也同时学会了蛋黄酥和老婆饼的做法~
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烤 |
耗时:数小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
中筋面粉:150克 | 低筋面粉:180克 |
热水:50克 | 冷水:50克 |
盐:2克 | 糖粉:20克 |
猪油:75克 | 玫瑰酱:200克 |
熟糕粉:30-50克 | -- |
辅助料用量 | |
猪油:85克 | -- |
云南鲜花饼的做法步骤
云南鲜花饼做法技巧/窍门/补充说明:
1、这是传统的中式酥皮做法,可以换成不同的馅料制作不同口味的中式酥皮点心;
2、馅料不是太湿可成团即可,太湿烘烤易裂,也别太干,口感不是太好;
3、猪油有直接售卖的成品,也可买块猪板油回家自己炼,建议自己炼制,效果更佳。
感谢水怜忧提供配方