当前位置：首页 > 菜谱大全 > (童年的美好时光)孩子们最爱的毛毛虫面包

(童年的美好时光)孩子们最爱的毛毛虫面包

菜谱编号：477-362

(童年的美好时光)孩子们最爱的毛毛虫面包是【小呀小太阳吖】分享的菜谱，口味属于甜香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“(童年的美好时光)孩子们最爱的毛毛虫面包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

毛毛虫面包，儿时的味道，童年的美好回忆。没有哪个孩子不爱毛毛虫?面包吧。

(童年的美好时光)孩子们最爱的毛毛虫面包主厨：小呀小太阳吖

第二十步：放入提前预热好的烤箱，上火190度，下火200度烘烤15～18分钟，上色及时盖锡纸，烘烤完成后放烤网上凉晾。

第八步：醒发好的面团，底部朝下，擀成椭圆形。

第四步：最终的面温不超过28度，把面团整圆放在容器中盖上盖子室温发酵。

第十三步：发酵期间做泡芙酱(全蛋液鸡蛋用常温的哟)面粉过筛备用。

第十六步：用刮刀刮拌均匀，底部会出一层膜，然后关火。

第九步：横着翻面，下边底部压平。

第二步：除黄油外，所有食材加入厨师机，先低速混合到没有干粉，然后中高速快速搅打出略有筋度的厚膜转态。

第十四步：黄油牛奶放入奶锅里，小火加热搅拌黄油融化。

第十步：至上往下卷起。

第十二步：放入不粘烤盘，放烤箱发酵，烤箱不通电，放一碗温热水辅助发酵。

第十九步：二发好的面团取出，刷一层全蛋液，然后挤上泡芙酱。

第十五步：煮至小沸腾，立马加入过筛过的低筋面粉。

第十八步：直到加完所有蛋液(因面粉吸水性不同，蛋液的量按自家面粉吸水性来加，最后做好的面糊是这样的)用刮刀弄一下面糊，面糊可以倒立成这样，细腻光滑。

第七步：轻轻滚圆，盖保鲜膜醒发20分钟。

第六步：发酵好的面团取出轻轻拍一下排气，等分成8分。

第十七步：把面糊放到另外一个奶锅里，少量多次加入蛋液，每加一次都要混合均匀。

第三步：加入软化好的黄油，低速混合到黄油被面团吸收，再开中高速搅打出薄膜。

第十一步：底部收口捏紧，轻轻滚长一点儿。

第五步：发酵到两倍大小。

第二十一步：成品图。

第一步：准备好所有的食材。

(童年的美好时光)孩子们最爱的毛毛虫面包做法技巧/窍门/补充说明：

夏天揉面注意控制好面温，我一般把厨师机桶放冰箱冷藏，然后绑上冰袋，空调房揉面，液体面粉全部用冷藏过的。

菜谱标签：烘焙早餐

相关食材：面包

相关菜谱：: 最爱营养早餐——葱香芝士面包条的做法; 面包的做法[图解]; 豆沙面包的做法[图解]; 麻薯面包的做法; 毛毛虫奶酪面包的做法; 奶香面包干的做法; 手环面包的做法; 奶油小面包的做法[图解]; 【日式香浓炼乳面包】的做法[图解]; 奶酥蔓越莓面包的做法; 法式蒜香面包片的做法[图解]; 面包蛋糕的做法[图解]; 牛角面包的做法[图解]; 芝麻蜜豆面包的做法; #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓夹心牛奶面包的做法; 太阳花面包的做法