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卤肉茄子包

菜谱编号：477-391

卤肉茄子包是【筠旸JY】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤肉茄子包”。

第三步：圆茄子去蒂去皮洗净。

第四步：切成小丁，加入一小勺盐静置十几分钟杀出水分。

第十一步：面团发酵成功，加适量干面粉充分揉匀排气，使面团更加滋润。

第十八步：大火上汽后蒸十分钟即可关火，等二三分钟再开锅。

第七步：茄子丁已出水分。

第六步：葱姜末备用。

第十二步：揪成均匀的剂子。

第二步：活成软硬适中的面团放温暖处醒发至两倍大。

第十三步：擀成包子皮。

第十七步：放入蒸锅里二次醒发十五分钟。

第二十步：装盘。

第十五步：包成包子状。

第二十一步：蘸蒜泥醋汁，绝配啊！

第一步：酵母粉加温水活开，普通面粉适量。

第五步：这是家里的卤肉，我直接拿出来切碎了。

第十步：加入少许鸡精，香油，生抽，盐朝一个方向搅拌均匀，包子馅就做好了。

第八步：攥干。

第十四步：取适量馅料放入。

第九步：将卤肉丁，茄子丁，葱姜末一起放入盆里。

第十九步：出锅，香喷喷的！

第十六步：依次做好所有的包子。

卤肉茄子包做法技巧/窍门/补充说明：

我用的是现成的卤肉，本身就很香了，无需加更多调料，可以根据口味酌情添加盐，香油，生抽，一定不要加多了！

菜谱标签：面食包子

相关食材：茄子

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