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卤肉茄子包

菜谱编号:477-391
卤肉茄子包是【筠旸JY】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤肉茄子包”。
卤肉茄子包
菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
卤肉:适量圆茄子:一个
面粉:适量--
辅助料用量
葱:适量盐:适量
生抽:适量花生油:适量
酵母粉:适量姜末:适量

卤肉茄子包的做法步骤

  • 第三步:圆茄子去蒂去皮洗净。
  • 第四步:切成小丁,加入一小勺盐静置十几分钟杀出水分。
  • 第十一步:面团发酵成功,加适量干面粉充分揉匀排气,使面团更加滋润。
  • 第十八步:大火上汽后蒸十分钟即可关火,等二三分钟再开锅。
  • 第七步:茄子丁已出水分。
  • 第六步:葱姜末备用。
  • 第十二步:揪成均匀的剂子。
  • 第二步:活成软硬适中的面团放温暖处醒发至两倍大。
  • 第十三步:擀成包子皮。
  • 第十七步:放入蒸锅里二次醒发十五分钟。
  • 第二十步:装盘。
  • 第十五步:包成包子状。
  • 第二十一步:蘸蒜泥醋汁,绝配啊!
  • 第一步:酵母粉加温水活开,普通面粉适量。
  • 第五步:这是家里的卤肉,我直接拿出来切碎了。
  • 第十步:加入少许鸡精,香油,生抽,盐朝一个方向搅拌均匀,包子馅就做好了。
  • 第八步:攥干。
  • 第十四步:取适量馅料放入。
  • 第九步:将卤肉丁,茄子丁,葱姜末一起放入盆里。
  • 第十九步:出锅,香喷喷的!
  • 第十六步:依次做好所有的包子。
  • 卤肉茄子包做法技巧/窍门/补充说明:

    我用的是现成的卤肉,本身就很香了,无需加更多调料,可以根据口味酌情添加盐,香油,生抽,一定不要加多了!

    菜谱标签:面食包子
    相关食材:茄子

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