第四步：再放入腐竹焯烫沥干水备用。
第五步：生姜切末放入碗中。
第二步：芹菜和腐竹全部切斜片。
第八步：然后把调味汁浇在腐竹上。
第九步：在加入香油。
第七步：如果不爱吃生姜，可把生姜末去除一些，也可省略这部。
第六步：加入生抽，香醋，白糖，鸡精搅拌均匀静置10分钟。
第三步：锅中水烧开加少许盐放入芹菜焯烫过凉备用。
第一步：准备好所有的食材。
第十步：全部拌均匀即可食用。
姜汁拌腐竹
姜汁拌腐竹是【红豆厨房】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“姜汁拌腐竹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
腐竹腐竹为低脂肪高蛋白保健食品，具有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症的发生。还有防治高脂血症、动脉硬化的效果；
生姜能驱寒活血。
冬季里来这样一道小菜，有利于身体抵御寒冷，还能祛风利湿，对心脏和血管都有刺激作用，能起到扩张血管促进血液循环的效果。
这道小菜非常适合高血压和心脑血管症者食用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：拌 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 腐竹：200克（泡发） | -- |
| 辅助料用量 | |
| 芹菜：50克 | 生姜：10克 |
| 调味料用量 | |
| 生抽：15克 | 香醋：10克 |
| 白糖：5克 | 鸡精：少许 |
| 香油：适量 | -- |
姜汁拌腐竹的做法步骤
姜汁拌腐竹做法技巧/窍门/补充说明：
生姜加入调味料腌制片刻，可更利于姜味出来，如果不喜欢吃生姜，再拌菜之前把生姜捞出只用姜汁即好。