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牛肉手擀面

菜谱编号：477-508

牛肉手擀面是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉手擀面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

原来手擀面也很好做呢，面团揉一揉，醒发过后柔软有韧性，擀制起来也轻松，用番茄与牛肉炖汤煮面，鲜美又营养，而且用熟牛肉也简单快捷，不会制作手擀面，也可以用挂面或其他面条，简单也管饱，三餐可搭。

番茄牛肉手擀面：中筋面粉260克、清水130克、精盐2克；牛肉120克、番茄1个、生菜适量、姜适量、香葱适量、蚝油少许、老抽少许、生抽少许、精盐适量、食用油适量。

牛肉手擀面主厨：余甘果蜜的厨房

第四步：锅中入油，加入姜葱、牛肉、番茄同炒，炒一炒更美味，加入汤或是清水，加入调料烧开炖煮10分钟左右。

第二步：准备好熟牛肉、姜和葱。

第一步：面粉用清水和成面团，清水量一般占50%。也可以直接用面条。和成团后盖好醒发。

第六步：然后加入至汤锅中，加入精盐、生菜，滚开即可出锅。

第三步：准备好生菜和番茄。

第五步：面团醒发后可以擀制，切面条了。面条可以用开水先煮一二分钟后捞出过冷水；这样更筋道，也可以直接入锅煮制；

牛肉手擀面做法技巧/窍门/补充说明：

软面饺子硬面条，制作面条的面团要稍硬一些，经过醒发会更柔软有筋度。

相关食材：牛肉

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