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牛肉手擀面

菜谱编号:477-508
牛肉手擀面是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉手擀面”。
牛肉手擀面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

原来手擀面也很好做呢,面团揉一揉,醒发过后柔软有韧性,擀制起来也轻松,用番茄与牛肉炖汤煮面,鲜美又营养,而且用熟牛肉也简单快捷,不会制作手擀面,也可以用挂面或其他面条,简单也管饱,三餐可搭。

番茄牛肉手擀面:中筋面粉260克、清水130克、精盐2克;牛肉120克、番茄1个、生菜适量、姜适量、香葱适量、蚝油少许、老抽少许、生抽少许、精盐适量、食用油适量。

牛肉手擀面主厨:余甘果蜜的厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
中筋面粉:260克番茄:1个
生菜:适量牛肉:适量
辅助料用量
清水:130克精盐:2克

牛肉手擀面的做法步骤

  • 第四步:锅中入油,加入姜葱、牛肉、番茄同炒,炒一炒更美味,加入汤或是清水,加入调料烧开炖煮10分钟左右。
  • 第二步:准备好熟牛肉、姜和葱。
  • 第一步:面粉用清水和成面团,清水量一般占50%。也可以直接用面条。和成团后盖好醒发。
  • 第六步:然后加入至汤锅中,加入精盐、生菜,滚开即可出锅。
  • 第三步:准备好生菜和番茄。
  • 第五步:面团醒发后可以擀制,切面条了。面条可以用开水先煮一二分钟后捞出过冷水;这样更筋道,也可以直接入锅煮制;
  • 牛肉手擀面做法技巧/窍门/补充说明:

    软面饺子硬面条,制作面条的面团要稍硬一些,经过醒发会更柔软有筋度。

    相关食材:牛肉

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