胡萝卜炖牛腩
胡萝卜炖牛腩是【小厨飘香】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“胡萝卜炖牛腩”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
有句话说的好:“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”。可见,冬季吃萝卜有很多的益处。今天我就向大家推荐一道“胡萝卜烧牛腩”,味道十分鲜美,老少皆宜。不仅可以当做一道菜配着米饭吃,而且还可以做成牛肉面呢!
先来看一下胡萝卜的营养价值吧。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素,可增强机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌,抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳良纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。胡萝卜素因属脂溶性物质,故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此,食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用,或同肉类同煨,以保证有效成分被人体吸收利用。
而冬季比较适合吃的肉类以牛羊肉为主,从中医角度来说,牛羊肉性温而不燥,具有补肾壮阳、驱寒、温补气血的功效,因此冬季适当吃些牛羊肉,可以缓解这些症状,既可以御寒,又有很好的滋补作用。
菜式制作特点 | |
口味:五香 | 工艺:烧 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
牛腩:一斤左右 | 胡萝卜:2根 |
辅助料用量 | |
葱:1棵 | 姜:3片 |
调味料用量 | |
八角:2颗 | 花椒:10颗 |
草果:2个 | 红酒:1大勺 |
老抽:1勺 | 生抽:2勺 |
红糖:适量 | 盐:适量 |