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凉拌土豆丝

菜谱编号:478-111
凉拌土豆丝是【盎仔】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌土豆丝”。
凉拌土豆丝
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
土豆:1个--
辅助料用量
干辣椒:4个大蒜:2瓣
老姜:2片小葱:1段

凉拌土豆丝的做法步骤

  • 第二步:切丝,用自来水浸泡冲洗几次,去除淀粉。
  • 第三步:沸水焯一分半,这步很关键,千万别焯过。
  • 第四步:捞出立即放入准备好的冰水中,没准备冰水就用自来水,这样土豆丝很脆。
  • 第六步:装盘。
  • 第一步:土豆一个。
  • 第五步:土豆丝沥干水分,蒜姜切末,辣椒切丝,起锅放入适量食用油,煸炒出香味,倒入土豆丝中,再加上上述调料,搅拌均匀。
  • 第七步:夏季炎炎,配点稀饭,相当有食欲。
  • 凉拌土豆丝做法技巧/窍门/补充说明:

    最好选择黄心的新土豆,刀工不行可以用工具切丝,焯水很关键,沸水焯1----1·5分钟,焯水过程中要不停的搅拌,土豆丝变的透明即可,捞入冰水中会变的非常脆爽。

    相关食材:土豆

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