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凉拌土豆丝

菜谱编号：478-111

凉拌土豆丝是【盎仔】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌土豆丝”。

凉拌土豆丝

菜式制作特点
口味：微辣	工艺：拌
耗时：廿分钟	难度：普通
菜谱主材料
土豆：1个	--
辅助料用量
干辣椒：4个	大蒜：2瓣
老姜：2片	小葱：1段

凉拌土豆丝的做法步骤

第二步：切丝，用自来水浸泡冲洗几次，去除淀粉。

第三步：沸水焯一分半，这步很关键，千万别焯过。

第四步：捞出立即放入准备好的冰水中，没准备冰水就用自来水，这样土豆丝很脆。

第六步：装盘。

第一步：土豆一个。

第五步：土豆丝沥干水分，蒜姜切末，辣椒切丝，起锅放入适量食用油，煸炒出香味，倒入土豆丝中，再加上上述调料，搅拌均匀。

第七步：夏季炎炎，配点稀饭，相当有食欲。

凉拌土豆丝做法技巧/窍门/补充说明：

最好选择黄心的新土豆，刀工不行可以用工具切丝，焯水很关键，沸水焯1----1·5分钟，焯水过程中要不停的搅拌，土豆丝变的透明即可，捞入冰水中会变的非常脆爽。

菜谱标签：午餐家常菜晚餐凉菜

相关食材：土豆

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