开胃凉菜～烧椒皮蛋
开胃凉菜～烧椒皮蛋是【西贝大厨来了】分享的菜谱，口味属于香辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“开胃凉菜～烧椒皮蛋”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：香辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 红尖椒：2个 | 小皮蛋：12颗 |
| 绿尖椒：2个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜末：适量 | -- |
开胃凉菜～烧椒皮蛋的做法步骤
开胃凉菜～烧椒皮蛋做法技巧/窍门/补充说明：
1、烧椒时注意安全，用长一些的竹木筷子，防止烧伤烫伤手。
2、绿尖椒烧过后香味更足，而肉厚的红尖椒，吃起来比绿尖椒稍甜。
3、烤好的烧椒浸入冷水中，更容易剥去焦黑的外皮，也能减少辣手的可能。如果手感觉到辣，立刻用肥皂冲洗。
相关食材：皮蛋