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擂辣椒皮蛋

菜谱编号:207-341
擂辣椒皮蛋是【雪中飘絮】分享的菜谱,口味属于超辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“擂辣椒皮蛋”。
擂辣椒皮蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

刘先生经常在外吃饭,而我为了省事,经常是饭一熟,菜就跟着出来了,因为我利用煮饭时顺道把菜给蒸了

擂辣椒皮蛋主厨:雪中飘絮

菜式制作特点
口味:超辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
大青辣椒:10个皮蛋:4个
辅助料用量
姜:适量麻油:1茶匙
盐:适量味精:适量
油:1汤匙蒜:适量

擂辣椒皮蛋的做法步骤

  • 第一步:把辣椒洗净装盘放入快煮熟饭的蒸格上,太早放入辣椒色泽会不好看
  • 第三步:等饭熟了就找一个坚固一点的厚碗把辣椒放入碗中,加盐,味精用擂辣椒的头把辣椒擂碎,如果没有就用菜刀柄代替也行,在放入姜蒜和事先热好的油拌匀退可,放人入皮蛋,皮蛋也可事先切碎,加入麻油拌均即可
  • 第二步:把皮蛋剥好,姜蒜切未待用
  • 第四步:忘记拍照了
  • 擂辣椒皮蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    烤辣椒的方式也是一样,只是那个会有黑色外壳,也爱朋友喜爱,一般炒菜我不放味精,但这个最好放点,可以减轻辣味,红辣椒也可以

    菜谱标签:凉菜
    相关食材:皮蛋辣椒

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的擂辣椒皮蛋。

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