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土豆炖鸡

菜谱编号:478-704
土豆炖鸡是【盎仔】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“土豆炖鸡”。
土豆炖鸡
菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
白条鸡:半只土豆:一个
芸豆:十根香菇:两朵
辅助料用量
葱白:一段老姜:三片
干辣椒:三个--

土豆炖鸡的做法步骤

  • 第八步:放入土豆,豆角,食盐调味。土豆熟透出锅。
  • 第四步:焯好的鸡块用温水冲洗干净。
  • 第六步:炒出香味,倒入鸡块,加老抽,生抽,耗油,翻炒均匀。
  • 第二步:备好调料。
  • 第一步:备好食材,切块。土豆浸泡凉水。
  • 第九步:成品图。
  • 第五步:起锅,倒入食用油,煸炒调料。
  • 第三步:鸡块洗净,放入花椒,料酒焯水,去除血水。
  • 第七步:倒入开水,没过鸡块,放入黄酒,香菇,大火烧开,转小火炖半小时。
  • 土豆炖鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    土豆切好放入凉水中,一是去除淀粉,二是防止土豆氧化变黑。这种做法基本上保留了鸡肉的原香味。

    相关食材:土豆

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