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酸汤薄荷小龙虾

菜谱编号:478-898
酸汤薄荷小龙虾是【生活小食趣…】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸汤薄荷小龙虾”。
酸汤薄荷小龙虾

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

夏日每至,时不时想吃点小龙虾,配点啤酒或饮料,堪称一绝!我们这外面的小龙虾成菜一般都是70多元一斤,太贵啦!而且真的不能保证卫生,商家那有那么多时间一个一个洗呢?还是自己鼓捣的吃起放心!不过这个真的很难收拾,每次都累得颈酸腰痛的,但是没办法,谁让咱想吃呢?好吃就值了!

酸汤薄荷小龙虾主厨:生活小食趣…

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
小龙虾:适量--
辅助料用量
泡姜:适量泡椒:适量
青番茄:适量青椒:适量
蒜:适量--

酸汤薄荷小龙虾的做法步骤

  • 第七步:水开后加入青番茄,再加入少量米酒去腥,加入适量盐、少量酱油、少许十三香、冰糖增香提鲜。中火煮15分钟。
  • 第一步:听说小龙虾的头和虾黄(内脏)会有重金属蓄积,所以我一般只留虾尾和虾钳。用刷子将虾尾挨个刷干净,再用清水反复清洗,直至完全清亮。
  • 第二步:准备配料。这道菜酸汤的酸主要来源于泡姜、泡椒、青番茄。青辣椒和薄荷提供不同清香味。蒜主打去腥。
  • 第四步:起锅热油,这一步油可以稍多一点,先把小龙虾壳的香味炸出来。
  • 第三步:将所有配料洗净切好备用。是超负荷。
  • 第五步:下入泡姜、泡椒、青椒、蒜翻炒出味道。
  • 第八步:起锅摆入薄荷,搅拌均匀即可享用啦!这道菜的味道是酸中带点微辣微甜,非常适合清淡口味的人群,在夏天吃又很开胃!
  • 第六步:加入清水。
  • 酸汤薄荷小龙虾做法技巧/窍门/补充说明:

    1、青番茄的酸味非常适合煮汤,简单的一个青番茄蛋汤都很开胃下饭。
    2、薄荷可以不加,酸汤一样好吃。
    3、喜欢吃辣的可以选那种辣味浓的青椒,就变成酸辣口的了。

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