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可可咸奶油面包

菜谱编号:316-232
可可咸奶油面包是【雅雅杨小厨】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分28个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“可可咸奶油面包”。
可可咸奶油面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

长草许久的面包,总算给拔草了,做完立马吃了一个,真的太好吃了总有一些美好,是辛苦等待换来的。所以,你要相信,属于你的总会到来。只是你需要安静耐心的等待,试着让自己变得更丰盛,强大。【我的面包日记】

可可咸奶油面包主厨:雅雅杨小厨

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:280克可可粉:15克
牛奶:220克糖:30克
鸡蛋:1个奶粉:15克
橄榄油:10克酵母:2·5克
盐:2克--

可可咸奶油面包的做法步骤

  • 第十八步:成品出炉后移至烤网上晾凉即可
  • 第六步: 达到了完全扩展阶段了这个状态除了做吐司其他面包都是可以的
  • 第三步:15分钟揉好的状态初步扩展可以拉出厚膜
  • 第二步:启动和面功能调至15分钟
  • 第二十三步:挤上奶油
  • 第十九步:把黄油隔水融化再把奶油部分的所有材料都混合在一起打发
  • 第二十七步:成品图
  • 第一步:除橄榄油之外的面包材料都投进东菱面包机桶内(BM1352B-3C)
  • 第二十二步: 拿一个面包胚从中间切一刀切到底,不要切断哦
  • 第二十一步:装进裱花袋,裱花嘴按个人喜好,我用的是8齿花嘴
  • 第九步:发酵好的面团,用手粘点面粉戳一个洞不回缩就是发酵好了
  • 第十四步:整成橄榄形收口处捏紧收口处朝下以免发酵时收口处爆开
  • 第二十步:打发至拉起有尖角即可
  • 第二十五步:成品图
  • 第二十六步:成品图
  • 第十三步:翻面从上向下卷
  • 第十一步:分割成1个56g滚圆盖上保鲜膜松弛
  • 第八步:启动发酵功能调至30分钟
  • 第七步: 滚圆放进面包机桶内
  • 第二十八步:成品图
  • 第十六步:在发酵好的面包这时可以预热烤箱上下火160度10分钟
  • 第四步:拿出用刮板切成块状再投入面包机桶内,加入橄榄油继续揉
  • 第十七步:送进预热好的烤箱上下火150度22分钟
  • 第十步:发酵好的面团取出按压排气,也可用擀面杖排气揉好的面团刚好565
  • 第十二步:擀成椭圆形
  • 第二十四步:筛上可可粉做装饰
  • 第十五步: 放进烤箱调至发酵区,放一杯温水,发酵至1·5-2倍大
  • 第五步:揉圆
  • 可可咸奶油面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1·如果是夏天做面包那么酵母2·5克就可以啦
    冬天的话那么就要适当的去调整一下多加1至1·5克的
    2·面粉的吸水量不同,环境不同吸水量也会不同,建议方子里的水(液体)预留10—15克出来了,适当的进行调整,(此温度仅供参考,请按自家烤箱温度进行调整)
    3·内馅可按个人的喜好来加

    菜谱标签:烘焙学生高颜值
    相关食材:奶油面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的可可咸奶油面包。

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