第三步:锅中加入少量的油,爆香花椒和葱碎。
第七步:转小火,煮至萝卜丝变的透明后加入盐和白胡椒。
第六步:加入适量的清水后烧开。
第一步:鸡肉切成片加入水淀粉上浆。
第十步:撒入香菜,淋入香油即可。
第四步:下入萝卜丝翻她至萝卜丝塌软。
第二步:白萝卜洗净切成细丝。
第八步:将鸡肉片一片一片的汆入萝卜汤中。
第九步:煮至1分钟,加入醋和鸡精调味。
第五步:加入少量的酱油继续翻她均匀。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
酸辣鸡肉萝卜汤是一款非常适合冬季食用的健康汤。其营养丰富操作简单,口感酸辣,可驱寒暖身是老少皆宜的家常菜汤。
冬季常喝萝卜汤,有益于机体正常运转。萝卜含有的木质素能进一步提高机体巨噬细胞的活力,从而吞噬癌细胞和细菌、病毒等,具有抗感冒、抗癌、抗感染等功效。萝卜,是我国最古老的一种蔬菜。其营养丰富,所含的维生素C比梨和苹果高8~10倍,并含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁以及淀粉酶、氧化酶等。萝卜还含有芥子油,它和萝卜中的酶一起有促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化的作用。同时,萝卜也是一种美白润肤佳品,常吃萝卜能使体内的黑色素、黄色素减少,从而使皮肤白净晶莹、润滑剔透。
鸡肉中蛋白质的含量较高,氨基酸种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。中医认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
菜式制作特点 | |
口味:酸辣 | 工艺:煲 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
白萝卜:200克 | -- |
辅助料用量 | |
鸡肉:100克 | 香菜:适量 |
调味料用量 | |
白胡椒粉:2克 | 鸡精:2克 |
盐:2克 | 花椒:5粒 |
醋:5克 | 葱碎:适量 |
酱油:适量 | 香油:适量 |
第三步:锅中加入少量的油,爆香花椒和葱碎。
第七步:转小火,煮至萝卜丝变的透明后加入盐和白胡椒。
第六步:加入适量的清水后烧开。
第一步:鸡肉切成片加入水淀粉上浆。
第十步:撒入香菜,淋入香油即可。
第四步:下入萝卜丝翻她至萝卜丝塌软。
第二步:白萝卜洗净切成细丝。
第八步:将鸡肉片一片一片的汆入萝卜汤中。
第九步:煮至1分钟,加入醋和鸡精调味。
第五步:加入少量的酱油继续翻她均匀。
煮至萝卜时,不要加盖。可以去掉萝卜的味道。醋受热易挥发,须要最后加入。
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