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牛肉胡萝卜砂锅煲

菜谱编号:048-044
牛肉胡萝卜砂锅煲是【爱跳舞的老太】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉胡萝卜砂锅煲”。
牛肉胡萝卜砂锅煲

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

牛肉

含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

胡萝卜

1、益肝明目:

胡萝卜含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;

2、利膈宽肠:

胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌;

3、健脾除疳:

维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义;

4、增强免疫功能:

胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞;

5、降糖降脂:

胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

牛肉胡萝卜砂锅煲主厨:爱跳舞的老太

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
牛肉:180克胡萝卜:200克
辅助料用量
盐:适量糖:适量
料酒:适量老抽:适量
姜:适量蒜:适量

牛肉胡萝卜砂锅煲的做法步骤

  • 第八步:撒些青蒜末即可。
  • 第四步:取砂锅,放入胡萝卜。
  • 第五步:放入牛肉,加料酒,适量清水,大火煮开,小火20分钟。
  • 第二步:锅里油热,放姜丝,五香牛肉一同煸炒。
  • 第三步:待牛肉转色,关火。
  • 第七步:加盐,胡椒粉煮2分钟。
  • 第一步:准备好食材。胡萝卜洗净,切粗条,五香牛肉丝解冻。
  • 第六步:放糖,老抽,大火收汁。
  • 牛肉胡萝卜砂锅煲做法技巧/窍门/补充说明:

    感染性疾病、肝病、肾病的人慎食

    相关食材:牛肉胡萝卜萝卜

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