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又麻又辣又香的水煮鱼,手把手教你做

菜谱编号:048-070
又麻又辣又香的水煮鱼,手把手教你做是【睡月】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,作者提供了22张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“又麻又辣又香的水煮鱼,手把手教你做”。
又麻又辣又香的水煮鱼,手把手教你做

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

水煮鱼是我最喜欢吃的一道菜,出去吃的话,老实说,外面那些水煮鱼的油99·9%都是口水油(就是别人吃过了,餐馆又把那些油过滤循环使用。)所以还是在家里自己动手做比较好,又干净又卫生,做得开心,吃得放心。

又麻又辣又香的水煮鱼,手把手教你做主厨:睡月

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
草鱼:一条--
辅助料用量
豆芽:适量--
调味料用量
鲜辣椒:适量干辣椒:适量
花椒:1小把大蒜:1朵
葱:1根姜:3片
郫县豆瓣酱:2勺料酒:适量
胡椒粉:适量盐:适量

又麻又辣又香的水煮鱼,手把手教你做的做法步骤

第二十一步:浇在上面,听到噗嗤噗嗤的声音,再撒上葱花,香喷喷,又麻又辣的水煮鱼终于完成了。

又麻又辣又香的水煮鱼,手把手教你做做法第二十一步骤

第十三步:然后倒入姜,蒜头,鲜辣椒,葱段,还有两勺子的郫县豆瓣酱翻她几下。

又麻又辣又香的水煮鱼,手把手教你做做法第十三步骤

第十七步:然后放入鱼片,煮开,再煮两分钟,不要煮久了,要不鱼肉会由嫩变硬。

又麻又辣又香的水煮鱼,手把手教你做做法第十七步骤

第六步:鱼肉归鱼肉。

又麻又辣又香的水煮鱼,手把手教你做做法第六步骤

第四步:绿豆芽,其实什么菜都可以吧,随你口味。

又麻又辣又香的水煮鱼,手把手教你做做法第四步骤

第八步:加料酒,胡椒粉,盐,姜粒,蒜粒,淀粉开始腌制鱼片,至少也要腌半个小時。

又麻又辣又香的水煮鱼,手把手教你做做法第八步骤

第三步:少不了这个,郫县豆瓣酱。

又麻又辣又香的水煮鱼,手把手教你做做法第三步骤

第五步:开始片鱼,片鱼也很讲究的,菜刀按由头向尾的方向斜向入刀,千万别弄反了,要不鱼肉中的小刺就被切断了,鱼片就没法吃了,片鱼片的時候可以按一连一断的方式下刀,这样片出的鱼片会呈蝴蝶状。

又麻又辣又香的水煮鱼,手把手教你做做法第五步骤

第九步:把绿豆芽过水,其实不过也可以,但为了干净點,炒还是稍微过了一下水。

又麻又辣又香的水煮鱼,手把手教你做做法第九步骤

第十六步:盛入刚才放豆芽的容器里。

又麻又辣又香的水煮鱼,手把手教你做做法第十六步骤

第十一步:倒油,放入干辣椒,花椒她一下,不要她太久,要不会糊了。

又麻又辣又香的水煮鱼,手把手教你做做法第十一步骤

第十五步:放入鱼骨头,煮10分钟。

又麻又辣又香的水煮鱼,手把手教你做做法第十五步骤

第十八步:盛入刚才的容器。

又麻又辣又香的水煮鱼,手把手教你做做法第十八步骤

第二步:鲜辣椒,干辣椒,花椒,蒜头,姜,葱。

又麻又辣又香的水煮鱼,手把手教你做做法第二步骤

第十步:用容器盛好。

又麻又辣又香的水煮鱼,手把手教你做做法第十步骤

第二十步:烧油,看到冒泡就行了。

又麻又辣又香的水煮鱼,手把手教你做做法第二十步骤

第十四步:倒入水煮开,放點盐。

又麻又辣又香的水煮鱼,手把手教你做做法第十四步骤

第十九步:把刚才的那一半花椒跟干辣椒铺在面。

又麻又辣又香的水煮鱼,手把手教你做做法第十九步骤

第七步:鱼骨头归鱼骨头。

又麻又辣又香的水煮鱼,手把手教你做做法第七步骤

第一步:首先准备草鱼一条。

又麻又辣又香的水煮鱼,手把手教你做做法第一步骤

第十二步:盛上一半的干辣椒跟花椒待用。

又麻又辣又香的水煮鱼,手把手教你做做法第十二步骤

第二十二步:又嫩又滑的鱼肉,味道绝不比外面的餐馆逊色哦。

又麻又辣又香的水煮鱼,手把手教你做做法第二十二步骤

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的又麻又辣又香的水煮鱼,手把手教你做。

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