菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
很开心这次得到了华夫饼模具的试用，早就心仪这些小格子了，收到模具的当天就迫不及待开工了。但是为什么到现在才发呢？因为第一次做的总是不完美，上色不够均匀，所以抽空做了第二次，总算这一块颜色非常均匀。不过我是第二天再拍的，没有刚出炉时那么坚挺。
采用的是蛋糕版的华夫饼配方，无泡打粉的添加，，做法和戚风蛋糕很像。刚出炉的华夫饼趁热特别好吃，外面有点脆，里面是软软的，刚好的第一块，我尝了一口就停不下来哦，吃完了一块才过瘾。
对于想自己制作点心吃，但是又没烤箱的朋友们来说，华夫饼是个很不错的选择。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烤 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 蛋清：105克，约3个蛋清 | 蛋黄：60克（3个蛋黄） |
| 低筋面粉：180克 | 牛奶：180克 |
| 糖：75克 | 融化黄油：30克 |
第十三步：再将拌好的蛋黄糊倒入到蛋白糊中，继续翻拌均匀（不可画圈）。
第二步：蛋黄与30g糖混合。
第十五步：倒入面糊。
第十六步：中小火加热，每一面烘烤一两分钟后翻面，翻面2次大约4分钟左右即可。（具体火候和時间还要根据各家情况来解决，時间无法一概而论）
第七步：搅拌成均匀柔滑的面糊。
第十四步：模具抹油后预热一两分钟。
第六步：加入过筛的低筋面粉。
第十一步：直至打发到蛋白出现尖角的硬性发泡状态。
第一步：准备所需材料。
第三步：打散搅匀。
第五步：倒入融化的黄油搅拌均匀。
第十二步：取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，用上下翻拌的方式拌匀。
第九步：打发至细腻状态時再加15克细砂糖。
第四步：将牛奶倒入搅拌均匀。
第八步：鸡蛋清用打蛋器打发至粗泡状态加15克白糖。
第十步：打发至出现纹路時加入最后剩余的15克细砂糖。
◎喜欢软一点的减少烘烤时间。像我图上这样颜色的就可以了。
◎烘烤时需要预热一下，这样不沾效果更好。还有烤前需要刷一层油。
◎烘烤时不要一直放在燃气灶上，可以适当左右移动一下模具，保证受热均匀，这样上色才均匀，不会出现有的深有的上色浅的问题。我的步骤图16那张，中间部位上色就比其他地方要深，烤的时候转动一下就可以避免这个问题，不过吃起来不影响哈。
◎华夫饼刚出炉时趁热食用口感最佳！
◎拌好的蛋糕糊倒入大量杯中可以更方便倒。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【原味华夫饼】蛋糕版 无泡打粉。
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