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不上火的蒸蛋糕(无泡打粉)

菜谱编号:193-820
不上火的蒸蛋糕(无泡打粉)是【熳吞吞】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“不上火的蒸蛋糕(无泡打粉)”。
不上火的蒸蛋糕(无泡打粉)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

记得第一次做,做成了蛋饼,还是坚持调配配方,在第三次就成功了,全家都喜欢吃呢!而且都不需要加泡打粉!

不上火的蒸蛋糕(无泡打粉)主厨:熳吞吞

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:4个蒸锅:1个
辅助料用量
低筋面粉:80克玉米油:40克
白砂糖:80克水:44克

不上火的蒸蛋糕(无泡打粉)的做法步骤

  • 第十一步:完整的蛋糕体,不缩腰,不会塌陷
  • 第九步:放入蒸锅,电磁炉调到500w,蒸的过程不能开盖,
  • 第十三步:表层也不厚,松软,晾一晾,减少水气,就可吃了!怕上火的,快来学吧!
  • 第二步:蛋白一定是要无油无水无蛋黄,才能打得好的
  • 第一步:会做戚风蛋糕的,分蛋法是很容易掌握的,蛋黄浆要稠一些,要拉起来呈片状
  • 第十二步:很松软!
  • 第七步:轻又快的拌好蛋黄浆,手法是e字型
  • 第八步:倒入蛋糕模,这个是八寸,七分满,盖上保鲜膜
  • 第四步:分三次放白砂糖,要确保每放一次白砂糖都要打发才行
  • 第五步:打蛋白要打到倒扣不掉后,还要再转低速慢慢再打,打到打蛋器有阻力的感觉,拉出来是短直的角
  • 第三步:把蒸锅烧热水,关火停
  • 第六步:与蛋黄浆搅拌好,
  • 第十步:通过观察,蛋糕体膨胀起来,可以看得到很多小洞洞,蒸熟后,倒扣,晾一晾,它就能自动脱模了
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:泡打粉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的不上火的蒸蛋糕(无泡打粉)。

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