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麻辣小龙虾

菜谱编号:048-23
麻辣小龙虾是【采衣】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣小龙虾”。
麻辣小龙虾

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小龙虾渐渐多了起来,偶尔吃吃觉得还不错,金华有一条五一路,是专门吃小龙虾的,通宵营业,一个晚上整条街可以吃掉5吨的小龙虾,相当的热闹,都是一大脸盆的上小龙虾,我就是觉得外面吃的不够卫生,担心没洗干净,也担心龙虾不够新鲜,还有就是油不够放心,还是自己动手,吃着也踏实。

老公说小龙虾头太大了,特意就把小龙虾的头去掉了,现在大概是9块钱一斤,去头一盘将近需要两斤的小龙虾。

麻辣小龙虾主厨:采衣

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
小龙虾:适量青椒:适量
红椒:适量--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
桂皮:适量八角:适量
花椒:适量辣椒:适量
蒜:适量--

麻辣小龙虾的做法步骤

  • 第七步:如果喜欢吃芹菜,也可以最后放入点芹菜,味道也不错。
  • 第二步:锅里放油,7成热,倒入洗净的小龙虾。
  • 第三步:中火炸三分钟,捞出沥干油。
  • 第五步:放入小龙虾,盖好锅盖,焖上两分钟。
  • 第六步:加入葱段,麻油,大火炒均匀,起锅。
  • 第一步:把龙虾处理干净,背上剪一刀容易入味,用牙刷把龙虾整个刷干净。青红椒切丝、姜切丝、蒜切丁、干辣椒切碎。
  • 第四步:锅里留底油,放入姜蒜、干辣椒、桂皮、八角、花椒出香味,豆瓣酱少许炒出红油加青红椒,料酒,生抽,加少许清水,加少量盐、白糖、醋一点点,鸡精一点点。烧开。
  • 相关食材:龙虾小龙虾

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